佳坊布包布作

做法簡單的肉丸子運用煎、煮、炒、炸、燜...

可以變化出許多家常菜的美味料理

在鍋底舖大白菜燒，就是迷你版的紅燒獅子頭

肉丸子清蒸也很好吃，清爽不油膩

我很喜歡吃麵，熬一鍋蔬菜湯作湯底

把麵煮熟後，加入肉丸子，蔬菜湯頭清爽又甘甜，好吃唷!

蔬菜湯做法請參考 元氣蔬菜湯

材料：

豬絞肉、荸薺、蔥、薑、蛋

調味料：

鹽、醬油、糖、胡椒粉、酒、香油、太白粉

做法：

1、蔥、薑切細末，備用。

2、荸薺洗淨切末，備用。

3、豬絞肉加入荸薺、蛋、蔥末、薑末，順時鐘方向攪拌，
      再加入所有調味料攪拌至黏稠。

4、取適量肉餡，將肉餡搓成圓形狀，備用。

5、將油鍋加熱，油溫約八成熱時，
      再將肉丸子放入油鍋油炸(約六分熟)，撈起。

6、拉高油溫，將所有肉丸子再下鍋炸一次搶酥去油，
      炸至表皮呈金黃色即可。

 PS:可將肉丸子壓成小肉餅，兩面煎熟，變成豬肉漢堡排，
       紮實多汁，比一般早餐店的漢堡肉還好吃呢!

荸薺可以增加爽脆口感

豬絞肉加入荸薺、蛋、蔥末、薑末，順時鐘方向攪拌

取適量肉餡，將肉餡搓成圓形狀

將肉丸子放入油鍋油炸

肉丸子壓成小肉餅

肉餅兩面煎熟，變成豬肉漢堡排

肉丸子炸至表皮呈金黃色即可

在鍋底舖大白菜、加黑木耳、金針菇燒

就是迷你版的紅燒獅子頭