佳坊布包布作

材料 :

豆乾3斤  沙拉油1碗  .醬油3分之2碗(1碗太鹹)  冰糖4兩 .八角半包

作法 :

沙拉油.醬油.冰糖.八角.先放到鍋裡用大火燒等油燒開再放豆乾

用小火慢慢炒  差不多一個半鐘頭. 炒一下放一下  不燒焦即可

芬姐.

材料:

1. 原味豆干 4斤 (如果買5x5cm 的先請切成四等份, 或可直接買 2.5x2.5cm大小的豆干)

2. 龜甲萬醬油 or 菜香耕黑豆蔭油 八分滿 X 3碗

(老板娘說其它的醬油會太" 死鹹" )

3. 食用油 半碗 (芥花油,葡萄籽油皆可)

4. 砂糖or冰糖 8~12兩(300~450公克) 依自己喜好甜度添加

5. 八角 約10 粒

6. 辣椒少許 (愛吃辣可放多一些)

做法:

1. 將2,3,4,5,6 等材料放入大鍋中加熱, 讓糖稍微溶解後放入豆干4斤

2. 大火煮到滾後關小火煮50分鐘即可.蓋上蓋子

計時器設定好 , 就可以去忙別的事ㄌㄡ

p.s. 如果4斤太多, 可滷2斤,材料減半,方法不變,也可以喔.

滷過的滷汁可以用來在滷杏鮑菇 , 也很讚唷!!

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